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烩三鲜
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好吃

时间:10分钟内
食材
蛋卷 1条
咸肉片 6片
熟五花肉片 10片
泡发炸肉皮 30g
泡发木耳 80g
盐 适量
高汤 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    首先煮高汤。备好带排骨的五花肉500克和咸肉50克。
  • 步骤 2/8
    带排骨的五花肉在开水中焯烫出血污，用温水清洗干净。
  • 步骤 3/8
    另起一锅清水放入咸肉和焯好的带排骨的五花肉煮开，再次撇去污沫，然后放入小葱和生姜，高压炖煮10分钟即可。
  • 步骤 4/8
    将蛋卷切成厚片。蛋卷菜谱请点击
  • 步骤 5/8
    将煮好的五花肉和咸肉切片，泡发的炸肉皮切成菱形，泡发的木耳撕成小朵，韭菜切段。
  • 步骤 6/8
    舀上几大勺子煮肉的高汤加盐调味，将咸肉片、熟五花肉片、泡发炸肉皮、泡发木耳先入锅煮开。
  • 步骤 7/8
    再下蛋卷煮开。
  • 步骤 8/8
    最后韭菜入锅即可关火盛出。
小贴士

1.切肉片时要等到肉凉透再切，才能切的薄又不散。

2.韭菜入锅即可关火盛出，才能保持鲜嫩脆。

发布于 2019-12-05
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