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干锅松花菜
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抖坠以接玖

过年期间，每天大鱼大肉，尤其是在家乡的那几天，爸妈简直用了喂养难民的方式喂养鱼的一家，几天下来，鱼的体重出现了从未有过新高，难过啊，空有一颗减肥的心，却生了一条吃货命......既然管不了那张嘴，那好吧，就来点素一点的，起码没那大的罪恶感。干锅松花菜，补C又解腻，不用担心过多的油腻又可以下饭。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 100g
松花菜 500g
青蒜 80g
油 适量
盐 适量
料酒 15ml
酱油 15ml
砂糖 适量
花椒 适量
青辣椒 适量
红辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    把所有材料准备好。
  • 步骤 2/13
    五花肉洗干净，薄片备用。
  • 步骤 3/13
    青蒜、青红辣椒洗干净，切成片和小粒备用。
  • 步骤 4/13
    松花菜掰成小块，用淡盐水泡浸10分钟，取出用清水冲洗干净备用。
  • 步骤 5/13
    锅中煮开水，倒入松花菜，加入小许盐，大火煮开。
  • 步骤 6/13
    捞起用流动清水水冲洗一遍，沥干水分备用。
  • 步骤 7/13
    热锅下油，油烧至6成热时，加入花椒，中小火泡香，加入五花肉。
  • 步骤 8/13
    快手翻炒，炒至五花肉转色，并呈金黄色时，加入松花菜。
  • 步骤 9/13
    翻炒几下，加入砂糖。
  • 步骤 10/13
    不断翻炒，煸出花菜香味后，放入料酒。
  • 步骤 11/13
    翻炒均匀后加入青蒜、青红辣椒粒、酱油，翻炒至青蒜断生。
  • 步骤 12/13
    转入烧热的砂锅中，即可下盐调味装碟。
  • 步骤 13/13
    放入青蒜、青红辣椒，翻炒断生即可。
小贴士

1、挑选松花菜时一定要尽量挑选表面较白的，有点白霜的口感较甘，如果带点绿头的会更好。另外花菜越硬越好，越硬件就越新鲜。

2、松花菜焯水的时间不要太长，大火烧开后继续煮2、3分钟左右就可以，取出用清水冲洗一遍再沥干，这样口感会更脆一点。

3、在步骤8炒花肉时，尽量炒至金黄色，这样的花肉口感才好。

发布于 2019-09-10
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