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羊肉丸子
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郜耘志腻

天气越来越冷了，我们不妨多吃一些羊肉，羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有暖中祛寒、温补气血、补肾壮阳、开胃健脾的功效。在抵御风寒的同时,又可滋补身体,可谓一举两得。羊肉丸子是老公的最爱，丸子鲜香嫩滑，汤汁鲜美浓郁。非常的好吃。我喜欢在汤汁中加入冬瓜这样可以使这道汤菜营养更加丰富。味道更加鲜美。

时间:10-30分钟
食材
羊腿肉 300g
香油 适量
盐 适量
花椒 适量
酱油 适量
料酒 适量
葱 适量
姜 适量
香菜 适量
鸡精 适量
冬瓜 100g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好羊腿肉。
  • 步骤 2/14
    花椒放入小碗中，浇上适量的开水，晾凉备用。
  • 步骤 3/14
    冬瓜去皮切成片备用。
  • 步骤 4/14
    将羊肉切成小碎丁。
  • 步骤 5/14
    加入葱姜继续剁成泥。
  • 步骤 6/14
    分次加入花椒水，一次加完，让肉充分吸收再加下一次。
  • 步骤 7/14
    把羊肉剁成肉泥。
  • 步骤 8/14
    剁好的肉泥加入盐 鸡精 酱油和适量的清水。
  • 步骤 9/14
    搅打至上劲。
  • 步骤 10/14
    入冰箱冷藏20分钟，让肉泥充分吸收水分。
  • 步骤 11/14
    锅内倒入水，烧开后煮冬瓜。
  • 步骤 12/14
    用小勺挖舀成丸子下进锅里
  • 步骤 13/14
    逐个做完后，烧至冬瓜变成透明。
  • 步骤 14/14
    关火，撒上香菜即可。
小贴士

用花椒水搅打羊肉馅，可以去到羊肉的膻味。

发布于 2022-08-07
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