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鱿鱼烧肉
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妄熙迟

鱿鱼，也称枪乌贼、柔鱼，营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。

时间:1-2小时
食材
鱿鱼 200g
五花肉 500g
油 适量
老抽 适量
生抽 适量
料酒 适量
冰糖 适量
海鲜酱 适量
姜片 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备的材料。干鱿鱼洗净泡发一晚上，切块。
  • 步骤 2/9
    五花肉放入开水锅中焯出血水洗净切块。
  • 步骤 3/9
    锅中油热爆香姜片，放入五花肉煎一下。
  • 步骤 4/9
    放入鱿鱼，烹入料酒。
  • 步骤 5/9
    加入冷水没过肉。
  • 步骤 6/9
    水开加入老抽、生抽和海鲜酱。
  • 步骤 7/9
    放入冰糖，大火烧开转小火。
  • 步骤 8/9
    烧至肉酥烂，开大火收汁。
  • 步骤 9/9
    上桌即可。
小贴士

鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

适用量：每次30～50克。

发布于 2019-09-11
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