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咸鱿鱼蒸肉饼
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咸鱿鱼肉饼，在我们沿海地区比较常见的一款当地美食。咸香可口，肉嫩多汁。味道独特，好比榴莲，喜欢的人爱不释口，不喜欢的人恨之入骨。

时间:10-30分钟
食材
猪肉馅 250g
咸鱿鱼 80g
姜丝 10g
葱 适量
生抽 1小勺
食用油 1小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    买回来的前腿瘦肉剁成肉饼，或者五花肉也可以。个人比较喜欢前腿瘦肉比较脆，而且不油腻。
  • 步骤 2/7
    咸鱿鱼刨开，去除内脏，去衣。洗干净。
  • 步骤 3/7
    咸鱿鱼和猪肉馅剁碎，加入一小勺生抽，搅拌均匀。
  • 步骤 4/7
    搅拌好的咸鱿鱼肉饼放到蒸碟上，保持蓬松的状态。这样蒸出来的肉饼口感比较好。最后铺上姜丝。
  • 步骤 5/7
    大火蒸13分钟左右。加入一小勺的食用油和适量的葱花。
  • 步骤 6/7
    咸香的味道很开胃。喜欢咸香味道的人爱不释口，不可错过哦。
  • 步骤 7/7
    来一张大图。
小贴士

市场上卖的咸鱿鱼一般添加了一些东西，放几年都不会坏。建议大家自制咸鱿鱼。买回来的新鲜鱿鱼，用清水清洗干净，沥干水份。放入适量的生盐腌制一天，倒掉多余的水分。一层鱿鱼铺一层生盐放入密封罐密封冷冻保存。干净卫生，降低亚硝酸盐的产生，品质上也有一定的保障。

发布于 2019-10-25
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