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吴妈鱿鱼干肉饼
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帕特里克奎恩

爸爸去哪儿里 吴镇宇那一段剁肉舞让我醉了好久 自己专门带鱿鱼干为了蒸肉饼也是一个吃货的自我修养 到底有多好吃呢？

食材
猪绞肉 适量
鱿鱼干 适量
鸡蛋 一颗
生抽，料酒，葱姜，花椒粉，糖，太白粉 适量
枸杞 十颗左右
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    就是这么好吃
  • 步骤 2/14
    鱿鱼干泡冷水两小时，泡鱿鱼的水不要倒
  • 步骤 3/14
    猪绞肉加入适量生抽，料酒，花椒粉，葱姜，糖
  • 步骤 4/14
    加大概三汤匙的鱿鱼水搅拌均匀
  • 步骤 5/14
    加入蛋清
  • 步骤 6/14
    蛋黄备用
  • 步骤 7/14
    可煎少许肉末尝一下调味，缺啥补啥
  • 步骤 8/14
    加入一小勺太白粉，搅拌均匀
  • 步骤 9/14
    鱿鱼干切碎
  • 步骤 10/14
    肉中间留个坑，入锅蒸，若用电饭锅，那米饭好了，肉饼也就好了若用蒸锅，则冷水入锅蒸，上汽后蒸十五分钟我为了好看和营养，撒了一点枸杞
  • 步骤 11/14
    蒸好后将蛋黄放入，再焖五分钟
  • 步骤 12/14
    蒸好啦
  • 步骤 13/14
    撒上葱花
  • 步骤 14/14
    吃时把蛋黄戳破，如果不喜欢吃流状的蛋黄，可以在一开始就把蛋黄放到中间
小贴士

这道菜，你可以用鸡牛羊甚至是鱼来代替猪；可以用虾皮，咸鱼，香菇，来代替鱿鱼干；可以用芹菜粒，马蹄粒，胡萝卜粒来增加口感和营养。Be creative。

发布于 2018-12-26
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