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肉片爆鲜笋
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流年里沉淪曼筠

冬笋，香嫩，肉片软滑，营养好，味道好！

时间:10-30分钟
食材
冬笋 250g
猪肉 150g
油 适量
盐 适量
糖 适量
胡萝卜 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    冬笋一个，胡萝卜半棵，猪瘦肉一块
  • 步骤 2/11
    冬笋包去外衣，去掉老的根部，切开
  • 步骤 3/11
    切成片，顺着笋的生长方向切（竖切）
  • 步骤 4/11
    胡萝卜，切点片做搭配，颜色好，营养好
  • 步骤 5/11
    猪肉切大片，放淀粉，料酒，盐糖，入味
  • 步骤 6/11
    开水，烫下笋片，马上出锅，去下青涩气
  • 步骤 7/11
    热锅烧热油，爆肉片，变色出锅备用
  • 步骤 8/11
    锅洗好，再放油，爆下胡萝卜变色
  • 步骤 9/11
    放进过了水的笋片，稍炒制，放少许糖，料酒，盐调味
  • 步骤 10/11
    最后放肉片，翻炒后点少许，明油，出锅
  • 步骤 11/11
    味道鲜美，营养丰富，色泽诱人的肉爆鲜笋就出锅了
小贴士

笋的老皮要去干净，口感更鲜嫩，要过水，去下涩的味道、不要长时间煮，会破坏鲜笋的营养

发布于 2020-09-28
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