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雪菜肉片炒冬笋
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狙量谜队临

在我们南方，冬笋是冬季餐桌上的家常菜，非常鲜美！今天和大家分享一下我最常做的雪菜肉片冬笋。

食材
冬笋 两根
猪肉 4两左右
雪菜 适量
姜、蒜、 适量
生抽、盐、糖、料酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    冬笋切片、肉切片、雪菜切细、姜蒜切好备用。油倒入锅内，油热后下姜蒜爆香，下肉片翻炒。
  • 步骤 2/5
    放入料酒、生抽翻炒均匀，再下入笋片翻炒，加入少许盐、糖，翻炒均匀。盐少加一点，因为雪菜比较咸。
  • 步骤 3/5
    加入雪菜翻炒均匀，加入一小碗开水，盖锅盖烧到收汁。
  • 步骤 4/5
    等锅内水收干，再翻炒一下装盘，喜欢吃辣的可以出祸前加入点辣椒，我加了一个小米椒。
  • 步骤 5/5
    装盘享用吧！非常鲜美下饭。
小贴士

雪菜比较咸，大家烧之前可以用淡盐水浸泡一下，用淡盐水浸泡能使腌制的菜更快退出咸味。盐少放一点，因为雪菜比较咸。加入水量的糖能使冬笋吃起来更鲜美！

发布于 2018-11-07
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