jxcaipu logo
蟹味菇炒牛肉
14.8万 热度 702 收藏
establish迷恋

蟹味菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之说。蟹味菇含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇。特别是子实体（即根以上部分）的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力，促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。

时间:10-30分钟
食材
牛肉 200g
蟹味菇 100g
油 适量
盐 适量
葱 适量
蒜蓉 适量
香菜 适量
鸡粉 适量
砂糖 适量
料酒 适量
生抽 适量
花生油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    材料：牛肉、蟹味菇、葱、姜丝、蒜蓉、香菜
  • 步骤 2/6
    牛肉切薄片、蟹味菇洗干净沥干水分，葱、香菜切段、 切好的牛肉加入鸡粉、砂糖、料酒、生抽和花生油腌制
  • 步骤 3/6
    先把蟹味菇炒一炒，加入少许盐和鸡粉，炒干水分后上碟备用
  • 步骤 4/6
    爆香姜丝、蒜蓉、葱白，再加入牛肉快炒
  • 步骤 5/6
    加入米酒继续炒，然后用蚝油和生粉勾芡炒均匀 。最后加入葱段和香菜即可
  • 步骤 6/6
    蟹味菇牛肉
小贴士

牛肉切薄一点，炒的时候快速炒，不要炒太久，这样牛肉才嫩

发布于 2019-09-10
97
相关菜谱
写评论