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冬笋蟹味菇炒肉
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繁华葬悲情昆峰

受到中午笋片炒肉的启发，晚餐将蟹味菇一起加紧了这道菜，菜式清新，口味鲜香，必须来写下菜谱！

食材
冬笋 半颗
猪肉 一小坨（一人食）
双色蟹味菇 适量
嫩姜 一块
青椒 一个
蒜 两三瓣
各色调料 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    剥笋，对半刨开。撕掉蟹味菇老根。烧清水，滚开后分别将冬笋和蟹味菇放进去，煮熟捞出。我的用量如图，可适当调整
  • 步骤 2/5
    一边将冬笋和蟹味菇过水，一边切肉，肉片肉丝均可。将切好的肉加适量料酒，少许酱油，少许香醋，几滴香油，适量芡粉或者蛋清，混合均匀，腌制十分钟
  • 步骤 3/5
    切青椒，切嫩姜为丝（嫩姜加进去味道有惊喜！），切笋为丝，将两三瓣蒜剁碎。
  • 步骤 4/5
    开火，热锅，下油，放花椒，油热后放入腌好的肉，炒至微微变色，放入碎碎的蒜一起翻炒
  • 步骤 5/5
    炒一会儿，放笋丝姜丝青椒和菇，继续炒，出锅前加少许盐，盛出，吃！
小贴士

冬笋和菇务必过水，嫩姜有惊喜！重要的事情再说一遍！

发布于 2018-09-26
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