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小炖肉熏鸡蛋
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大猪肘子不服输

之前，向贫困地区的儿童推荐了两道素菜，今天将这道荤菜——小炖肉熏鸡蛋推荐给孩子们。儿童是祖国的未来，我们国家要强盛不衰，必须从培养德智体全面发展的孩子做起，我们为孩子们推荐营养午餐，就是在为保证孩子们优良体质打基础作贡献吧。基于这种认识，我将这道普通的菜谱呈上。猪肉、鸡蛋的营养价值想必是尽人皆知，我不再重复，现将制作过程与大家交流。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉 700g
鸡蛋 6个
油 适量
盐 适量
红糖 适量
白糖 适量
甜面酱 适量
料酒 适量
大料 适量
葱 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备所需要的肉和鸡蛋。这是猪后腿肉，可以买五花肉。鸡蛋视就餐人数多少而定。
  • 步骤 2/12
    将肉洗干净，切块。
  • 步骤 3/12
    煮锅加水，肉入锅，烧开水焯一下后捞出肉滤净水。
  • 步骤 4/12
    炒锅放油加热放入红糖。俗称“炒糖色儿”
  • 步骤 5/12
    糖起泡就可以了。
  • 步骤 6/12
    将肉入锅翻炒。
  • 步骤 7/12
    加入酱油、甜面酱、白糖、料酒、葱姜、大料翻炒后加水煮至开锅。汤与肉持平就即可。
  • 步骤 8/12
    倒入电煮锅继续煮。电煮锅是温热，煮东西慢，但很入味。
  • 步骤 9/12
    将鸡蛋煮熟剥皮。
  • 步骤 10/12
    肉煮到8分熟时放盐。
  • 步骤 11/12
    将鸡蛋入锅进味。要将鸡蛋完全浸入肉汤中，用肉汤熏。
  • 步骤 12/12
    肉熟了，鸡蛋入味了，就可以出锅装盘。
小贴士

温馨提示：

肉熟了以后，如果不是马上吃，就将鸡蛋泡在汤里继续熏，吃的时候味道会更好。

学生食堂就餐人数多，时间紧，可以用高压锅炖，很省时的。

发布于 2019-09-10
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