jxcaipu logo
炖肉熏鸡蛋
2.7万 热度 139 收藏
柾羡

这是一道从小吃到现在都吃不厌的天津特色菜。肉香、鸡蛋与肉亲密接触熏出的香味无以言表。在单位没有工作餐的年代，每天要自行解决午餐，妈妈经常做这个菜，几块肉、2个鸡蛋、再烩入爱吃的土豆或是大白菜，满满的一饭盒，在融进了美味的同时，也饱含了妈妈浓浓的爱。很是享受。在倍思亲的佳节里，重温这道菜，犹如妈妈就在身边。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 700g
鸡蛋 8个
油 适量
盐 适量
面酱 适量
酱油 适量
料酒 适量
白糖 适量
葱姜 适量
大料 适量
红尖椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    五花肉洗干净切成块。
  • 步骤 2/14
    备好葱姜、大料、红尖椒。
  • 步骤 3/14
    炒锅放少许油，猪肉入锅煸。 小火煸，煸出肉里的油。 煸至肉变色后盛出。
  • 步骤 4/14
    用煸肉煸出的油，葱姜、大料入锅煸香。
  • 步骤 5/14
    加面酱翻炒。
  • 步骤 6/14
    肉入锅翻炒。
  • 步骤 7/14
    加酱油翻炒。
  • 步骤 8/14
    加料酒翻炒。
  • 步骤 9/14
    加适量水，加白糖。
  • 步骤 10/14
    加红尖椒，翻炒均匀盖上锅盖炖。 先大火烧开锅，然后改文火炖。 其间要适时翻动。
  • 步骤 11/14
    另起煮锅将鸡蛋煮至7分熟，剥皮。
  • 步骤 12/14
    肉炖至7分熟时将鸡蛋入锅同炖，用肉汤熏鸡蛋。
  • 步骤 13/14
    加盐，翻炒均匀继续炖至肉熟。
  • 步骤 14/14
    鸡蛋还要浸在肉汤里，让肉汤继续熏鸡蛋入味。何时食用，何时盛出。
小贴士

炖肉时要文火，肉的味道会更好。

盐不要放的太早。

鸡蛋在肉汤中熏的时间越长越好吃。

发布于 2022-12-06
212
相关菜谱
写评论