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老酒猪肝
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吐司

猪肝中含有丰富的铁质，属于补血食物，贫血的人可以适当多吃点儿，另外猪肝中所含丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，电脑一族也可以偶尔吃点儿喔！加老酒炒起来的猪肝是一点都不腥的婆婆上去去医院体检说贫血，所以是专门给我婆婆做的啊

时间:10分钟内
食材
猪肝 500g
油 适量
盐 适量
老酒 100g
姜 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    洗干净的猪肝和姜
  • 步骤 2/7
    姜切成丝
  • 步骤 3/7
    猪肝切好加盐。红薯粉拌起来
  • 步骤 4/7
    炒锅放入姜爆香
  • 步骤 5/7
    放入拌好的猪肝
  • 步骤 6/7
    加入适量的老酒
  • 步骤 7/7
    加入老酒后盖上锅盖闷两分钟这样就可以的了
小贴士

1、猪肝是猪体内毒物中转站和解毒器官，所以买回的新鲜猪肝不要急于做，先将猪肝放到流水下冲洗几分钟，然后放在水中浸泡半小时，以去掉猪肝中的血水；

2、猪肝不易烹制的太嫩，太也不易太老，以炒至看不到血丝为标准；

3、猪肝下锅速度要快，用筷子划散的效果要比锅铲快，以免猪肝粘肝或结块

发布于 2019-09-10
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