jxcaipu logo
猪肝土豆片的做法
6万 热度 108 收藏
分澳聊苯滓

猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。还有猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。而土豆也很有营养哦。土豆，性平味甘，土豆中的膳食纤维，有促进胃肠蠕动和加速胆固醇在肠道内代谢，具有通便和降低胆固醇的作用，土豆也是低热能、高蛋白、含有多种维生素和微量元素的食品，也是理想的减肥食品哈。具有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消淡、活血消肿等功效。

食材：猪肝200克、土豆150克

配料：红椒10克、青椒10克、姜5克、葱5克、料酒1茶匙、淀粉半茶匙、白醋半茶匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、精盐适量、食用油适量

时间:10-30分钟
食材
猪肝 200克
土豆 150克
红椒 10克
青椒 10克
姜 5克
葱 5克
料酒 1茶匙
淀粉 半茶匙
白醋 半茶匙
老抽 1茶匙
精盐 适量
食用油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪肝用清水，加入少许白醋泡一下，换二三次水。
  • 步骤 2/12
    猪肝切片，加入料酒、白醋、淀粉、少许盐拌匀，腌制一会。
  • 步骤 3/12
    土豆切片。
  • 步骤 4/12
    切好红椒、青椒、姜葱。
  • 步骤 5/12
    锅里烧开水，入土豆片焯水捞出过凉水。
  • 步骤 6/12
    锅里入油，炒香姜和葱。
  • 步骤 7/12
    加入猪肝炒至变色后装出。
  • 步骤 8/12
    留油，加入土豆片。
  • 步骤 9/12
    加入猪肝炒几下。
  • 步骤 10/12
    加入生抽、老抽、盐少许。
  • 步骤 11/12
    加入红、青椒片炒匀即可。
  • 步骤 12/12
    装碟。
小贴士

1、猪肝泡一下换水，洗去血水。

2、猪肝加入料酒、淀粉腌制再炒，嫩滑，去腥也易熟。

3、猪肝和土豆厚度要切均匀。

4、焯水后的土豆片过凉水，煎炒后香而脆。

发布于 2020-07-16
284
相关菜谱
写评论