猪肝土豆片 - 猪肝土豆片的做法,猪肝土豆片怎么做好吃,猪肝土豆片的家常做法 - 京细菜谱

猪肝土豆片

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洃小胖子子

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这道菜是我家老公很喜欢的一道菜，因为他在上学的时候，那时经济并不丰裕，每次想要改善生活的时候都会在食堂买上一份这个猪肝土豆片，虽然已经过去二十几年了，不过对他来说是这道菜是记忆深处的美味，不会遗忘。就是现在偶尔还会想要品味一下这份记忆深处的味道。这道菜其实味道很简单，不过却也是很经典的一道家常菜。

时间:10-30分钟

食材

土豆 1个

猪肝 300g

青椒 1个

红椒 30g

葱适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

准备好所有的食材。
步骤 2/13

土豆去皮切菱形片清水浸泡，猪肝切片，青红椒切片。
步骤 3/13

猪肝加入生抽、白糖、胡椒粉、料酒，淀粉抓拌均匀。
步骤 4/13

土豆开水焯烫过凉。
步骤 5/13

炒锅倒油爆香葱、姜。
步骤 6/13

倒入猪肝翻炒至变色盛出备用。
步骤 7/13

然后倒入土豆片翻炒片刻。
步骤 8/13

加少许冷水，加酱油。
步骤 9/13

再加入白糖和盐继续翻炒。
步骤 10/13

加入青红椒翻炒。
步骤 11/13

再到入猪肝。
步骤 12/13

加少许鸡精。
步骤 13/13

翻炒均匀关火。

小贴士

土豆切片后焯烫一下，即可去除土豆中的淀粉也能缩短炒制的时间。

猪肝调味料腌制片刻再炒至变色盛出，然后再和配菜一起混合翻炒片刻，这样处理过的猪肝口感香嫩。

发布于 2019-09-11