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猪肝炒凉瓜
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盼望crack

现在正是苦瓜当季的时候，要多吃哦！夏天正是吃苦瓜的好季节，不但便宜，还确实是配合季节来的，天热，吃苦瓜可以清热，解毒，清心火！今天炒着吃，加了补铁补眼的猪肝一起炒，更有风味！这个菜也是做给老爸的，一是他爱吃苦瓜，二是给他补补铁，他不爱吃维生素片，还好胆固醇不高，不然猪肝都不能给他吃了！感觉人老了就越来越固执，呵呵，吃点水果什么的还得哄着！还好，吃饭时，喝点小酒，炒点小菜，什么都下肚了，也不失为一个好办法，下次可以多想想水果入菜哦～！

时间:10-30分钟
食材
凉瓜 350g
猪肝 100g
油 适量
盐 适量
姜 适量
蒜 适量
生粉 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    凉瓜洗净去头尾，对半切开去瓣，特别是里面白色的内容物要清理干净，不然会苦！
  • 步骤 2/6
    把苦瓜切成片状备用；
  • 步骤 3/6
    锅中热水，下点油和盐，把苦瓜下锅焯约30秒后捞起沥干；
  • 步骤 4/6
    猪肝切成片，泡出血水后用生粉抓匀并再次冲水，以去异味，后用油，盐，姜，料酒，加生粉腌一下备用；
  • 步骤 5/6
    热油锅 ，下猪肝爆炒至转色，熟透；
  • 步骤 6/6
    倒入焯好的凉瓜炒匀，加入盐调味即可！
小贴士

苦瓜想不苦，一是里面的白色内容物一定要处理干净，用盐渍一下后挤干或者用盐水焯一下，也可以降低苦味！

发布于 2019-08-01
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