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辣汁黄瓜拌猪肝
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小蝌蚪

小时候我特别喜欢吃猪肝，但那时候妈妈一般在外面给我买卤好的。然后回到家，把猪肝和黄瓜切片，拌一下吃。或者直接切一块我啃着吃。现在每次到超市我都会买一小块，然后出门就拿出来啃着吃，老公有时候也会主动给我买，我回来照样也啃着吃。整块吃的时候，我就会想到小时候，妈妈给我买猪肝的情形

时间:30分钟-1小时
食材
黄瓜 200g
猪肝 500g
油 适量
盐 适量
葱段 适量
姜片 适量
老抽 适量
花椒 适量
八角 适量
山楂片 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪肝用水泡2小时，中间换几次水
  • 步骤 2/12
    准备好所有配料
  • 步骤 3/12
    锅内倒油炒香姜葱
  • 步骤 4/12
    倒入其他配料翻炒后，倒入老抽
  • 步骤 5/12
    加入适量水
  • 步骤 6/12
    把猪肝放入，大火烧开
  • 步骤 7/12
    转小火炖20分钟左右
  • 步骤 8/12
    把猪肝放在汤里泡一夜后取出
  • 步骤 9/12
    切成片
  • 步骤 10/12
    黄瓜也切片
  • 步骤 11/12
    辣椒油加入适量盐及生抽和匀
  • 步骤 12/12
    把猪肝和黄瓜摆盘后浇入调好的辣汁即可
小贴士

煮猪肝时，如果筷子插入无血水即熟。

发布于 2020-08-28
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