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黄瓜拌猪肝
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戚天啸傲龙飞

我们小区旁边有一个卖凉拌菜的，时不常的我就想吃他家的拌猪肝和猪心，可是买一块也挺贵呢，哪有自己做的合适啊，于是我就买了一块猪肝，回家卤熟之后，加了点黄瓜拌了拌，很是好吃呢，而且超级实惠啊。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肝 500g
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
干辣椒 适量
生抽 适量
醋 适量
香油 适量
黄瓜 适量
辣椒油 适量
卤料包 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪肝洗净，用清水泡一个小时，期间要多换换水，
  • 步骤 2/12
    锅里倒入老卤水，再加入一个卤料包，
  • 步骤 3/12
    放入葱段姜块和辣椒，
  • 步骤 4/12
    加入适量的盐，
  • 步骤 5/12
    加入适量的酱油，
  • 步骤 6/12
    把泡好的猪肝放进去，水开后再煮25分钟左右，
  • 步骤 7/12
    用筷子扎透猪肝无血水，即可关火。
  • 步骤 8/12
    准备调料汁，碗里分别加入白糖盐白胡椒粉醋生抽豉油香油辣椒油等拌匀，
  • 步骤 9/12
    葱和蒜分别切碎，
  • 步骤 10/12
    卤好的猪肝凉后切成片，再把黄瓜洗净切成片，放入大点的盆中，
  • 步骤 11/12
    加入葱花和蒜末，
  • 步骤 12/12
    再倒入调料汁，拌匀就可以装盘了。
小贴士

时间允许的话，猪肝可以在卤水中多浸泡一段时间。

发布于 2020-01-08
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