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凉瓜卤爆牛肉
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阳阳阳啊阳阳阳

凉瓜牛肉是绝配菜！也是家常菜式！牛肉囟水、白焯、爆炒等等手法都试过，今天向大家推荐的另类的但非常美味的。牛肉事先不用酱料去腌制，只用一片姜片及清水把牛肉用瓦煲煲一个小时即可。再切成薄片加入配料爆炒即可。

时间:1-2小时
食材
牛肉 400g
油 适量
盐 适量
紫苏 适量
蒜头 适量
凉瓜 1根
姜粒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    瓦煲中加入清水适量，放入牛肉与姜块，小火煲一小时
  • 步骤 2/10
    凉瓜洗净
  • 步骤 3/10
    切成圆簿片去除中间部分。
  • 步骤 4/10
    牛肉煲好冷却切成簿片
  • 步骤 5/10
    紫苏冼净，姜切成姜粒、蒜头切粒。
  • 步骤 6/10
    热锅入油爆香蒜头
  • 步骤 7/10
    倒入凉瓜炒熟
  • 步骤 8/10
    另起油锅。爆炒紫苏蒜头姜粒等配料
  • 步骤 9/10
    倒入切成簿片的牛肉，加入少量的糖盐豉油蚝油调味即可。
  • 步骤 10/10
    先把凉瓜摆放一圈，再放爆炒好的牛肉片。
小贴士

牛肉带有白筋好吃点，口感比较好点。

发布于 2019-09-11
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