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南乳红烧肉
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靴子猫multitude

红烧肉是传统的中式菜肴，深受大家的喜爱。南乳红烧肉顾名思义用南乳汁烧出来的红烧肉。浓郁的南乳汁对于软化肉质的效果非常好，烧出的肉色泽红艳，味浓汁厚，软糯酥烂，肥而不腻，入口即化。来一碗米饭，拌着肉汁，超级下饭。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 500g
白酒 适量
盐 适量
白糖 适量
米醋 适量
姜 适量
八角 适量
老抽 适量
南乳汁 适量
大葱 适量
绿豆 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    五花肉凉水下锅煮至断生
  • 步骤 2/12
    切成块放锅内炒
  • 步骤 3/12
    加八角和生姜
  • 步骤 4/12
    加入白酒适量
  • 步骤 5/12
    加米醋
  • 步骤 6/12
    加盐和白糖
  • 步骤 7/12
    加老抽
  • 步骤 8/12
    加南乳汁
  • 步骤 9/12
    炒匀
  • 步骤 10/12
    炒过的肉放砂锅内加大葱和适量的水
  • 步骤 11/12
    盖上盖大火煮开转小火慢炖
  • 步骤 12/12
    烧至肉熟烂汤汁收浓即可。
小贴士

1、煮肉时冷水下锅，放绿豆可去腥。

2、炒肉时用冰糖最好，我没冰糖用白糖代替。

3、用南乳汁烧出来的肉软糯面不油腻。

发布于 2019-09-11
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