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蒸茄盒
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炸茄盒是深受大家都欢迎的一道家常菜，但很少有人蒸茄盒，其实蒸茄盒是原汁原味，清淡又不失鲜美，吃起来更健康。

时间:30分钟-1小时
食材
绿茄子 2个
猪肉馅 200g
葱末 适量
姜末 适量
盐 适量
耗油 适量
料酒 适量
十三香 适量
酱油 适量
面酱 适量
食用油 适量
水 适量
蒜末 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    肉馅放入碗里，分别加入适量的姜末、葱末、料酒、耗油、盐、十三香、水顺着一个放心搅，搅到上劲。
  • 步骤 2/9
    搅好的肉馅在放一勺油搅匀待用
  • 步骤 3/9
    将绿茄子去提洗净放在菜板上
  • 步骤 4/9
    将茄子切成底部相连的两片，（切近一厘米的厚度，一定要切匀才好看）
  • 步骤 5/9
    取一个茄盒将肉馅夹入，用筷子弄平，馅要在茄口的内径里为好，依次做好全部茄盒放入碗中。
  • 步骤 6/9
    将一个小碗倒入一勺面酱、少许酱油、一小勺盐、耗油、大料瓣、油、2汤勺水调成汁待用
  • 步骤 7/9
    把调好的汁到入碗中，开水上锅。
  • 步骤 8/9
    盖上锅盖，大火蒸15分钟（视茄盒的大小、薄厚而定）关火焖2-3分钟
  • 步骤 9/9
    将蒸好的茄盒放入蒜末即可
小贴士

茄盒蒸熟了，要多放多放蒜才好吃，切片时一定要切匀

发布于 2019-09-12
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