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茄丁黄豆
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场控男帝乘

茄子营养丰富，应季菜，无论炒，烧，蒸均可以。茄丁黄豆老口味，让你更好认识茄子。

时间:10分钟内
食材
圆茄子 2个
黄豆 100g
葱花 5g
姜末 5g
蒜末 10g
盐 1g
酱油 5ml
香油 10ml
食用油 20ml
大料 1颗
花椒 20粒
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备嫩圆茄子两个
  • 步骤 2/15
    圆茄子去皮切成小方丁，放少许盐抓匀静置半小时
  • 步骤 3/15
    然后双手挤出汤汁，茄丁备用。
  • 步骤 4/15
    黄豆泡发煮熟备用，葱，姜，蒜切末，花椒，大料备齐，黄，红，绿彩椒切碎粒备用
  • 步骤 5/15
    调味料，盐，香油，酱油备齐
  • 步骤 6/15
    锅中放少许食用油，下入一颗大料炸出香味
  • 步骤 7/15
    然后下入葱，姜末煸香
  • 步骤 8/15
    倒入茄子丁和熟黄豆
  • 步骤 9/15
    炒匀后加入酱油和一点点盐
  • 步骤 10/15
    在加入适量温水，抹过为宜，炖几分钟
  • 步骤 11/15
    汤汁靠没下入蒜末炒匀即可
  • 步骤 12/15
    成入盘中，等待炸香花椒油。
  • 步骤 13/15
    锅中放少许香油，油热炸香花椒。
  • 步骤 14/15
    浇茄子盘上，呲啦一声后，在放彩椒粒点缀一下，添点色彩。
  • 步骤 15/15
    成品摆放更漂亮
小贴士

茄子去皮切丁，用盐刹出汤，挤岀汤汁炒出更美味，没有油腻感吃岀健康。黄豆提前泡发煮熟备用。

发布于 2019-08-22
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