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鲜虾金瓜盅
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欢畅

金瓜鲜嫩清香，松脆爽口，是家庭色香味俱佳的上等菜肴，享有“植物海蜇”之美誉。金瓜不仅味美可口，而且营养丰富，除了有人体所需要的多种维生素外，还含有易被人体吸收的磷、铁、钙等多种营养成分。

时间:10-30分钟
食材
金瓜 1个
鲜虾 200g
火腿肠 1根
香菇 4朵
西兰花 1个
黑木耳 8g
草菇 1袋
油 适量
盐 适量
鸡汤 1碗
青豆 适量
春笋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备材料。
  • 步骤 2/12
    金瓜清洗干净，削皮，去掉金瓜的顶部。
  • 步骤 3/12
    蒸锅中加水放入金瓜蒸10分钟。
  • 步骤 4/12
    煮锅中加水、盐焯烫西兰花。
  • 步骤 5/12
    焯好的西兰花过凉水保持翠绿。
  • 步骤 6/12
    焯烫青豆。
  • 步骤 7/12
    焯烫春笋。
  • 步骤 8/12
    泡发黑木耳切丝。
  • 步骤 9/12
    香菇、春笋、火腿肠分别切丁。
  • 步骤 10/12
    鲜虾剥皮，去虾头，炒锅中加油先将鲜虾头放锅里煸出虾油。
  • 步骤 11/12
    再放入各种丁，盐进行煸炒
  • 步骤 12/12
    最后放入鲜虾、少许鸡汤勾芡，最后西兰花摆盘边将炒好的各种丁盛入蒸好的金瓜中。
小贴士

1、各种食材事先焯一下水比较好。

2、鸡汤很鲜，不需要再加其他调料了。

3、用虾头炸出的虾油炒这道菜味道更鲜。

发布于 2022-04-09
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