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鲜虾丝瓜盅
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不负红艳

夏天大量的瓜类蔬菜上市，可以适当的给孩子们多吃一些。瓜类蔬菜相比其他蔬菜而言含有更多的水份，可以补充夏日出汗丢失的水份，还有很好的利水解毒功效。古语所说的“不时不食”，讲的就是这个道理。

今天分享一道用丝瓜做的家常菜。和鲜美的虾仁一起清蒸，可以激发出丝瓜清爽中的微甜味儿，适合全家人的胃口。

时间:10-30分钟
食材
丝瓜 1根
基围虾 8只
大蒜 2瓣
生抽 2g
植物油 2g
清水 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鲜虾去头尾，剥去虾壳。美观起见，我保留了尾部末端那一小节，蒸出来会更漂亮，也方便小宝宝拿起来吃。
  • 步骤 2/9
    去掉背部和肚子上的虾线。想要成品更漂亮的话，用小刀尖在虾身体中间划出一个小口，把虾尾从中间空洞处穿过，做成虾球。
  • 步骤 3/9
    蒜头剁成蒜蓉。
  • 步骤 4/9
    剁好的蒜末加入生抽，植物油和清水，混合搅拌均匀备用。
  • 步骤 5/9
    丝瓜洗净后削去外皮。在广东丝瓜也叫水瓜。除了丝瓜以外，还可以用八棱瓜、青瓜来做这道菜。
  • 步骤 6/9
    切成接近大拇指长度的小段。
  • 步骤 7/9
    挖掉1/3瓜瓤，做成丝瓜盅。
  • 步骤 8/9
    把虾球塞入挖好的丝瓜盅里，淋上调好的蒜蓉酱汁。
  • 步骤 9/9
    冷水上锅，大火烧开，水开后蒸8分钟。蒸制的时间不要太长否则虾容易蒸老，口感不好，丝瓜盅也容易过于软烂塌掉，断生后焖个2分钟左右即可食用。
小贴士

放入蒜末后就可以关火了，不然蒜末就过火了

发布于 2019-02-27
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