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鲜虾丝瓜盅
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不负红艳

夏天大量的瓜类蔬菜上市,可以适当的给孩子们多吃一些。瓜类蔬菜相比其他蔬菜而言含有更多的水份,可以补充夏日出汗丢失的水份,还有很好的利水解毒功效。古语所说的“不时不食”,讲的就是这个道理。

今天分享一道用丝瓜做的家常菜。和鲜美的虾仁一起清蒸,可以激发出丝瓜清爽中的微甜味儿,适合全家人的胃口。

时间:10-30分钟
食材
丝瓜 1根
基围虾 8只
大蒜 2瓣
生抽 2g
清水 30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鲜虾去头尾,剥去虾壳。美观起见,我保留了尾部末端那一小节,蒸出来会更漂亮,也方便小宝宝拿起来吃。
  • 步骤 2/9
    去掉背部和肚子上的虾线。想要成品更漂亮的话,用小刀尖在虾身体中间划出一个小口,把虾尾从中间空洞处穿过,做成虾球。
  • 步骤 3/9
    蒜头剁成蒜蓉。
  • 步骤 4/9
    剁好的蒜末加入生抽,植物油和清水,混合搅拌均匀备用。
  • 步骤 5/9
    丝瓜洗净后削去外皮。在广东丝瓜也叫水瓜。除了丝瓜以外,还可以用八棱瓜、青瓜来做这道菜。
  • 步骤 6/9
    切成接近大拇指长度的小段。
  • 步骤 7/9
    挖掉1/3瓜瓤,做成丝瓜盅。
  • 步骤 8/9
    把虾球塞入挖好的丝瓜盅里,淋上调好的蒜蓉酱汁。
  • 步骤 9/9
    冷水上锅,大火烧开,水开后蒸8分钟。蒸制的时间不要太长否则虾容易蒸老,口感不好,丝瓜盅也容易过于软烂塌掉,断生后焖个2分钟左右即可食用。
小贴士

放入蒜末后就可以关火了,不然蒜末就过火了

发布于 2019-02-27
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