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菌菇金瓜盅
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钊运晟践

金瓜盅我也做了很多次，以前都是放糯米蒸食。也是家里人比较喜欢的一道菜。今年过年我将各种食用菌和豆腐一起炖制然后放金瓜盅里。也是一道很好吃的菜。菌菇的咸味配上金瓜的甜香。这道菜丰富了年夜饭的色彩。

时间:30分钟-1小时
食材
金瓜 1个
胡萝卜 100g
口蘑 50g
杏鲍菇 80g
干香菇 15g
豆腐 1块
青豆 适量
油 适量
盐 2g
鲍鱼汁 2汤匙
大葱 6g
蒜 15g
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备金瓜，将金瓜三分之一处切开，上半部分做金瓜盅的盖子。
  • 步骤 2/9
    放入蒸锅中蒸熟。
  • 步骤 3/9
    杏鲍菇切片，胡萝卜切片，口蘑切片，香菇泡发切丝。
  • 步骤 4/9
    豆腐切块。
  • 步骤 5/9
    大葱切碎，大蒜切末。
  • 步骤 6/9
    小火爆香葱末。
  • 步骤 7/9
    下入各种菌、胡萝卜翻炒。
  • 步骤 8/9
    放入豆腐、鲍鱼汁、盐炖制一会。
  • 步骤 9/9
    装入金瓜盅里，撒上青豆放入蒸锅蒸5分钟即可。
小贴士

1、第一次蒸金瓜时不用蒸的时间太长，二次还要蒸制。

2、鲍鱼汁是咸味的盐要少放一些。

3、菌菇本身会出汤，因此不用加水。

发布于 2020-08-19
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