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瓜条菌菇
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忇筱园春色暨春

【瓜条菌菇】的主料选择的是角瓜、白玉菇、蟹味菇。白玉菇和蟹味菇质地很嫩，但前期处理要用开水汆烫，也就是短时的焯水，汆烫时开水中要加少许料酒，既可以去除异味，还可以增加白玉菇和蟹味菇的香气。

时间:10分钟内
食材
角瓜 1根
白玉菇 100g
蟹味菇 100g
油 适量
虾皮 适量
浓汤宝 1盒
葱姜 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主辅料：角瓜、白玉菇、蟹味菇
  • 步骤 2/12
    把白玉菇、蟹味菇去掉根蒂
  • 步骤 3/12
    将其洗净备用
  • 步骤 4/12
    把角瓜洗净切条
  • 步骤 5/12
    锅烧开水、加适量料酒，放入白玉菇、蟹味菇汆烫1分钟
  • 步骤 6/12
    捞出沥净水分备用
  • 步骤 7/12
    热油，炒香葱姜，放入洗净的虾皮煸炒均匀
  • 步骤 8/12
    加适量水烧开，放入浓汤宝
  • 步骤 9/12
    放入备用的白玉菇、蟹味菇，小火煮2分钟
  • 步骤 10/12
    放入角瓜条
  • 步骤 11/12
    开锅后煮1分钟，即可关火
  • 步骤 12/12
    出锅装盘，即可上桌品味
小贴士

1、角瓜不宜久煮，开锅煮制断生就可以关火，余温还会使其进一步熟化。

2、浓汤宝、虾皮都有味道，不宜再加盐调味。

发布于 2024-06-28
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