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竹荪丝瓜菌菇汤
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孤月今心锐

常见的食用菌有香菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、灵芝、虫草、松露等。

其中猴头、银耳、香菇和竹荪被称之为有名的“四珍”。

竹荪口味鲜美，是著名的珍贵食用菌之一。对减肥、防癌、降血压、美白祛黑等均具有明显疗效。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称\"刮油\"的作用。

搭配丝瓜和新鲜菌菇一起做个爽口的汤，又营养又健康又美味呢！

食材
丝瓜 1根
竹荪 6～8根
蟹味菇 适量
姜丝 适量
香葱末 适量
盐 少许
麻油 少许
芡汁 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    左图是买来的干竹荪，颜色呈淡黄色。食用时，要先去掉干竹荪的根部和网状的伞，然后用淡盐水浸泡20分钟，清洗捏干水分。
  • 步骤 2/8
    丝瓜去皮，滚刀切段，蟹味菇用水浸泡清洗干净。如果没有蟹味菇，用海鲜菇，平菇，白玉菇，金针菇等也是可以的。
  • 步骤 3/8
    起锅倒开水，先放入丝瓜，姜丝，和蟹味菇，煮开后，再煮3分钟。
  • 步骤 4/8
    然后加入，切成段的竹荪，煮开。
  • 步骤 5/8
    勾芡汁适量，再煮开，撒盐少许，麻油少许，葱花点缀提香即可。
  • 步骤 6/8
    清爽营养美味的汤
  • 步骤 7/8
    近景来一张
  • 步骤 8/8
    放了口蘑的竹荪丝瓜汤也是鲜美的
小贴士

1.干竹荪一定要去两头，即根部和伞部都不要。然后盐水浸泡20分钟，这样可以去除其怪味。

2.搭配新鲜的菌类是为了增加鲜味，如果没有蟹味菇，用海鲜菇，平菇，白玉菇，金针菇等也是可以的。

3.家里有高汤的话，加入来做汤更鲜美哟！

发布于 2018-10-11
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