Name: 鸡架冬瓜菌菇汤
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 粤菜
Ingredients: 鸡架 1副; 冬瓜 300g; 胡萝卜 50g; 蘑菇 50g; 香菇 6个; 葱姜 适量; 料酒 20ml; 胡椒粉 2g; 盐 适量; 西洋参片 3片; 当归 1小片

鸡架冬瓜菌菇汤

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偌山橇辽啃

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这是一道非常有营养的靓汤。汤汁鲜美，营养丰富，是一道老少皆宜的滋补汤羹。

时间:30分钟-1小时

食材

鸡架 1副

冬瓜 300g

胡萝卜 50g

蘑菇 50g

香菇 6个

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

准备好所有的食材。
步骤 2/10

鸡架入开水中焯烫再洗净备用。
步骤 3/10

免火再煮锅内胆加入适量的清水，放入葱姜，参片，当归。
步骤 4/10

放入鸡架煮上10分钟。
步骤 5/10

关火后把内胆锅放入外锅加盖焖至20分钟。
步骤 6/10

把煮好的鸡架汤舀入汤锅中。
步骤 7/10

加入去皮切块的冬瓜煮上10分钟。
步骤 8/10

再加入泡发的香菇和胡萝卜继续煮上5分钟。
步骤 9/10

加入盐和胡椒粉调味。
步骤 10/10

最后再放入少许蒜花关火。

小贴士

买回来的鸡架化冻后洗净，焯烫出血水过凉，再烧制鸡汤，这样鸡汤才会清亮。

参片和当归不要放很多，少许即好，这样既能给汤增鲜也能使汤更营养滋补。

发布于 2020-03-18

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