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丝瓜菌菇排骨汤
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菌类含有多种氨基酸、蛋白质、维生素、矿物质，在春夏之季阳气上升时能调节人体机能、增强免疫力，保健、调节内分泌、帮助人体新陈代谢等，有极高的食用和药用价值。菌类性寒，和汤滚5分钟后就会变得性温平和。每周喝一次菌汤，就像是给身体做了一次大清扫。

时间:30分钟-1小时
食材
肋排 500g
丝瓜 300g
蟹味菇 150g
细香葱 适量
盐 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    主要食材；小肋排、丝瓜、蟹味菇、葱姜。
  • 步骤 2/10
    排骨洗净，放入冷水锅中煮沸，撇去浮沫。
  • 步骤 3/10
    撇去浮沫的排骨捞出。（捞排骨的时候不要关火，从中间水沸地方捞，排骨不会粘上沫子)
  • 步骤 4/10
    煮锅放入足够量的水，放入焯过水的排骨，放入香葱和姜片。大火煮沸改小火，保持水面微沸，盖上盖子熬煮。
  • 步骤 5/10
    大约煮40分钟后，排骨软烂，汤汁浓郁变成奶白色，拣去葱姜不要。
  • 步骤 6/10
    丝瓜去皮切成滚刀块，蟹味菇去根洗净。
  • 步骤 7/10
    放入切好的丝瓜和蟹味菇
  • 步骤 8/10
    加入适量食盐，再次煮五分钟，煮至丝瓜断生关火。
  • 步骤 9/10
    关火根据自己口味加入胡椒粉即可
  • 步骤 10/10
    成品，清淡鲜美！
小贴士

这是一道比较清淡鲜美的汤，不需要过多调料。

发布于 2019-07-12
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