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黄酒煮大闸蟹
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婉丽gangster

严禁”伊秀美食库“私自转菜谱！十月金秋，正是大闸蟹上市的季节，所以要多多的食用哦----黄酒与大闸蟹，是非常搭的，用黄酒煮大闸蟹，不仅仅可以很好的去腥，而且可以提香。

时间:10-30分钟
食材
大闸蟹 6只
黄酒 200g
盐 适量
姜 适量
葱 适量
八角 适量
花椒 适量
先抽 适量
香醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好大闸蟹
  • 步骤 2/8
    大闸蟹放入淡盐水浸泡一下，用刷子洗净。
  • 步骤 3/8
    锅里放入姜片，葱结，八角，花椒，一点清水，
  • 步骤 4/8
    放入200克左右的黄酒，水面不要超过蟹的底盖。
  • 步骤 5/8
    把大闸蟹放入，底朝上，
  • 步骤 6/8
    煮开12分钟左右，关火，焖3分钟。
  • 步骤 7/8
    用姜末，葱花，黄酒，先抽，醋等调成蘸料。
  • 步骤 8/8
    大闸蟹去掉绳子，蘸汁即可食用。
小贴士

1.大闸蟹要用淡盐水浸泡一下，去掉杂质.

2.煮大闸蟹的水与黄酒不要超过蟹的底盖，这样鲜味不容易失去。

发布于 2022-03-21
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