水煮大闸蟹因为大闸蟹完全浸入水中，煮出来后，如果你不蘸酱料吃，蟹腿的肉会是嫩嫩的，甜甜的，不会像清蒸的那种有点干柴。再加上盐分的渗入，进一步促使大闸蟹的鲜味渗出，肉质水水嫩嫩，鲜甜鲜甜，不蘸酱料我都能吃3只，人间美味！我的酱料只用来吃蟹黄蟹膏，蟹腿里的肉都是直接吃，比鲜嫩的河虾肉都好吃。

好在我家养大闸蟹，要不然真的要被我吃穷了，哈哈哈

对了，水煮大闸蟹还有一个好处，就是姜片也跟着一起煮，能更好地去腥，不需要料酒哦，要不然会有酒精味，只要多放点姜片就行了。

注意哦，这种方法只适合品质好的大闸蟹，蟹腿肉也要是丰满的那种，嫩嫩鲜甜的口感主要就在蟹腿，还有身体里除蟹黄蟹白的白肉那部分哦！除了蟹膏蟹黄，口感鲜甜也是检测大闸蟹品质的很棒的标准哦，快试试吧