jxcaipu logo
啤酒蒸大闸蟹
2.3万 热度 131 收藏
捕捉

蒸大闸蟹的时候千万要记住，螃蟹一定要仰面蒸，否则蟹黄会流出。俗话说“九雌十雄”农历八九月是吃雌蟹的最好时节，把螃蟹翻过来，圆脐的是雌蟹，雄蟹是尖脐的。

时间:10分钟内
食材
大闸蟹 4只
啤酒 1瓶
蒸鱼豉油 适量
陈醋 适量
姜 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好所用食材。
  • 步骤 2/10
    大闸蟹用小刷子，刷洗干净。
  • 步骤 3/10
    将姜皮切下来，葱切段。
  • 步骤 4/10
    把去皮的姜切碎
  • 步骤 5/10
    加入 蒸鱼豉油，陈醋 搅拌均匀成蘸汁。
  • 步骤 6/10
    大闸蟹放入容器中，倒入啤酒没过大闸蟹。
  • 步骤 7/10
    浸泡5分钟。
  • 步骤 8/10
    葱段和姜皮放入蒸锅中，倒入泡大闸蟹的啤酒。【根据情况可添加一些清水】
  • 步骤 9/10
    把大闸蟹肚皮朝上码放在笼屉上。
  • 步骤 10/10
    蒸锅烧开后放入大闸蟹，蒸至15--20分钟 即可。
小贴士

大闸蟹死了就丢弃别吃了。由于大闸蟹稍属寒性，吃完大闸蟹别忘记再喝杯姜茶暖暖胃。

发布于 2023-03-10
155
相关菜谱
写评论