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酸沙豆腐
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卤鸡翅o

酸沙豆腐是天津酸沙菜系列中的一款。所谓酸沙菜，是菜品的口味酸甜中带些微辣，只是酸甜味道不能称其为酸沙。酸沙为名的菜品在津菜体系中独具特色，很受天津人喜爱。酸甜微辣的味道很适合我家食客的口味，因此，酸沙菜品同样受到我家食客的喜欢。

时间:10分钟内
食材
豆腐 250g
油 适量
盐 适量
白砂糖 适量
酱油 适量
香甜醋 适量
红尖椒 适量
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    豆腐洗干净
  • 步骤 2/12
    豆腐切成块
  • 步骤 3/12
    豆腐入锅焯水后捞出沥干水
  • 步骤 4/12
    干辣椒洗干净用冷水浸泡（浸泡后的辣椒入锅时不容易炸糊）
  • 步骤 5/12
    碗中加盐、白砂糖
  • 步骤 6/12
    再加香甜醋、酱油、淀粉调成酸沙汁备用
  • 步骤 7/12
    沥干水的豆腐均匀裹上干淀粉
  • 步骤 8/12
    油锅烧热，豆腐入锅炸至金黄捞出沥干油，放到盘子里
  • 步骤 9/12
    另起油锅，辣椒入锅炸香
  • 步骤 10/12
    倒入酸沙汁炒至黏稠
  • 步骤 11/12
    将酸沙汁淋在豆腐上
  • 步骤 12/12
    即可享用
小贴士

调制酸沙汁最好用白砂糖，醋，不要用口感很酸的老醋，宜用口感柔和的香甜醋。

醋与白砂糖的比例为1:1即可。

酱油不宜多加，也可以不加。

发布于 2019-09-12
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