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酸甜豆腐
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帕特里克奎恩

应该有很多人和我一样，爱好酸甜口的，这次做的酸甜豆腐，如果豆腐没有被翻破掉就好了，积累下经验，继续。

时间:10分钟内
食材
老豆腐 250g
番茄沙司 适量
青椒 一个
油 适量
盐 半勺
糖 一勺
白醋 一勺
淀粉 一勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    用的是老豆腐（北豆腐），质地结实不易炒散。
  • 步骤 2/7
    酸甜汁：准备一个干净的空碗，将淀粉、番茄沙司、砂糖、白醋、盐（比例是：1：1:1:1:0.5，根据个人口味可以适量增减相应比例）加水调入，搅拌均匀。
  • 步骤 3/7
    豆腐切成小块（2厘米见方），青椒去蒂切块。
  • 步骤 4/7
    锅内放入是比平常炒菜多点的食用油，热锅先入豆腐，煎制两面金黄。
  • 步骤 5/7
    翻的时候要小心，否则就会想我这样，给翻破皮了。
  • 步骤 6/7
    煎好的豆腐盛出，不用再次加油，利用锅内的底油将青椒如果爆炒几下，继而倒入酸甜汁。
  • 步骤 7/7
    待锅内的酸甜汁煮制粘稠，倒入煎好的豆腐混合，翻炒几下就可以出锅了。
小贴士

1.煎炸豆腐的时候应该小心慢翻，否则容易破掉。

2.酸甜汁可以根据个人口味可以适量增减相应比例。

发布于 2019-06-25
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