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杏鲍菇卤肉饭
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噗哈哈哈XD

我家小宝最爱的一款卤肉，隔几天就要做来吃一次，可以说是百吃不厌。看起来好像很繁琐，真正做起来，很快就能做出来，搭配米饭那是绝对的下饭。孩子多吃点脂肪含量较丰富的肉类，我觉得很好，对于他的成长有很多好处，尤其是身体壮，我觉得是这样。

时间:30分钟-1小时
食材
杏鲍菇 1个
猪肉 180g
洋葱 半个
大米 60g
花生油 适量
味极鲜 3匙
生抽 2匙
老抽 半匙
料酒 2匙
蚝油 2匙
五香粉 适量
胡椒粉 适量
葱 1颗
姜 1块
大蒜 2粒
盐 适量
花椒粒 适量
冰糖 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    食材，杏鲍菇，葱，姜，五花肉。
  • 步骤 2/12
    锅中放入五花肉，葱，姜，花椒粒。大火烧开后转中火煮10分钟，去腥味。
  • 步骤 3/12
    杏鲍菇切丁，洋葱切丁，姜蒜葱切末。
  • 步骤 4/12
    煮过的五花肉切丁，用煮肉的水，顺便煮熟鸡蛋。
  • 步骤 5/12
    炒锅放油烧热后放入洋葱丁，炒制成洋葱酥。
  • 步骤 6/12
    锅中留底油放入葱姜蒜爆香。
  • 步骤 7/12
    放入肉丁翻炒出油。
  • 步骤 8/12
    倒入杏鲍菇扁炒片刻。
  • 步骤 9/12
    杏鲍菇煸炒微黄后放入生抽，味极鲜，胡椒粉，五香粉，蚝油，盐，冰糖，老抽，洋葱酥，料酒，倒入一碗水。
  • 步骤 10/12
    大火煮开，鸡蛋剥皮，放入鸡蛋，转小火15分钟，汤汁浓厚即可关火。
  • 步骤 11/12
    好香的卤肉饭，孩子的最爱。
  • 步骤 12/12
    有肉有饭，完美搭配。
小贴士

洋葱炒至酥脆才能出香味，猪肉先用清水煮熟能去腥，肉质软嫩。

最后要留适量汤汁拌饭会更好吃。

发布于 2019-10-11
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