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孔雀开屏鱼
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浮期妄年箕

今天早上送宝宝上幼儿园的时候，宝宝说：妈妈我想吃鱼鱼了！好吧，为了满足宝宝小小的心愿，特意跑到菜市场买了一条活蹦乱跳的武昌鱼回来，做了这道颜值和味道具佳的孔雀开屏鱼！小家伙看到了开心的手舞足蹈，嚷嚷着明天还要继续吃鱼鱼呢！做这道孔雀开屏鱼的时候，还有一个小插曲呢！我把鱼杀死后，内脏掏出来了，清洗的时候，鱼居然还扑腾了几下，吓的我差点把鱼扔了！哈哈哈哈……

时间:30分钟-1小时
食材
武昌鱼 1条
蒜瓣 3粒
生姜 1块
葱 3颗
甜红椒 1个
料酒 2勺
盐 小半勺
鸡精 半勺
香油 适量
蒸鱼豉油 2勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    先准备好这道菜所需的配料：蒜瓣剁碎，生姜拍碎切成小粒，甜红椒也切成小粒，葱切成葱花备用！
  • 步骤 2/10
    武昌鱼刮掉鱼鳞，去掉内脏和鱼腮，清洗干净备用！
  • 步骤 3/10
    把鱼头和鱼尾先切下来，鱼身切成薄片，加入生姜，料酒，少许盐和鸡精拌匀腌制20分钟！
  • 步骤 4/10
    把一部分葱切成葱段铺在盘子里！
  • 步骤 5/10
    先把较大的鱼片摆在葱段上！
  • 步骤 6/10
    再把小的鱼片摆在大的鱼片上面，（要摆在两片大鱼片之间的地方，这样摆出来才好看！）放好鱼头和鱼尾！
  • 步骤 7/10
    在鱼片上撒上姜，蒜，甜红椒粒，将腌制鱼片的汤汁浇在上面。
  • 步骤 8/10
    摆好鱼片的盘子放入微波炉中，先按微波，选择“高火”再按10分钟，即可！（如果家里没有微波炉，也可以用蒸锅来做哦，水开后，把摆好鱼片的盘子放进蒸锅里蒸10分钟，再焖2分钟就ok了！）
  • 步骤 9/10
    锅烧热倒入适量香油烧至八成热，准备好李锦记蒸鱼豉油！
  • 步骤 10/10
    将蒸熟的鱼从微波炉里端出来，淋上蒸鱼豉油撒上葱花，浇上烧热的香油即可！（这个时候你会听到油磁啦啦的声音！）
小贴士

做这道孔雀开屏鱼，在腌制的时候，放少许盐即可，因为后面还要淋上蒸鱼豉油！这个蒸鱼豉油里也含的有盐分，所以再腌制的时候尽量少放一些盐！喜欢清淡口味的，不放盐也是可以的！喜欢重口味的还可以把鱼做好了，再淋一点儿辣椒油，也是极好的！

发布于 2019-12-20
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