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孔雀开屏鱼
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哀伤的月季罕

这款孔雀开屏鱼最适合做年菜，一是因为有喜庆祥和的意头，二是因为鱼肉经过清蒸之后，不仅保持原汁原味，而且肉质更加鲜美嫩滑，老少皆宜。此外，造型漂亮的开屏鱼，做起来却非常简单，即使是新手厨娘，也一样可以大展拳脚哦!

时间:1-2小时
食材
武昌鱼 1条
葱 1截
姜 1块
蒜 3瓣
小红辣椒 4个
蒸鱼豉油 2大勺
黑胡椒粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    盘中首先铺入葱、姜丝；
  • 步骤 2/6
    放入鱼，摆成孔雀开屏状，再摆入鱼头和鱼尾；
  • 步骤 3/6
    点缀小红辣椒；
  • 步骤 4/6
    均匀加入蒸鱼豉油；
  • 步骤 5/6
    撒少许现磨黑胡椒粉；
  • 步骤 6/6
    微波可用蒸锅底部加入1/3水，放入蒸笼，将盘子放入蒸笼内，送入微波炉，按下蒸鱼档即可（中高火，18分钟）。
小贴士

1. 切鱼的时候，注意要将鱼骨、鱼刺切段，否则不易造型；

2. 蒸鱼豉油中含有盐分，根据个人口味决定是否另外加盐；

3. 如果没有食神争霸，可用蒸锅代替，水开后，大火蒸12分钟左右即可；

4. 蒸鱼的配菜可根据个人喜好选择。

发布于 2018-10-06
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