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孔雀开屏鱼
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昊英争

看到好多豆亲做孔雀开屏鱼，好漂亮的。我们家常常做鳊鱼吃，但是还没有做过孔雀开屏鱼，今天老公又买了一条鳊鱼，大着胆子做了一次孔雀开屏， 还不错哦！

时间:10-30分钟
食材
鳊鱼 1条
香葱 2根
青朝天椒 1个
蒸鱼豉油 2勺
白胡椒 1勺
盐 2勺
食用油 1勺
红朝天椒 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    去头尾，鳍剪掉。用盐两茶匙，白胡椒一茶匙，食用油一汤匙腌渍十分钟。
  • 步骤 2/6
    切成片（要薄点，肚子那里不要切断，上面要完全切断）。
  • 步骤 3/6
    以肚子为中心散开，头摆在中间，浇两勺蒸鱼豉油。
  • 步骤 4/6
    上锅蒸五分钟，虚蒸两分钟，用葱花，青红辣椒装饰即可。
  • 步骤 5/6
    做法类似之前的清蒸鱼，只是没有泼油。
  • 步骤 6/6
    因为鱼切开了，很多刺被切断，所以吃的时候不是那么方便，要小心小刺卡喉咙，小孩子还是只吃肚皮那里为好。
小贴士

切开后的鱼不需要蒸太久，蒸久了肉就老了。

发布于 2022-06-26
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