jxcaipu logo
新厨娘的创新年夜菜—孔雀开屏鱼
7.9万 热度 10 收藏
新妹儿oba

这道孔雀开屏鱼绝对是年饭里的大作，突破了传统色泽寡淡平实的蒸鱼形象，把整条鱼铺展成孔雀开屏的阵势，100%诠释出你的个人魅力，外表靓丽却不失味道，尽显厨房新女性的魅力。

食材
鱼 650克
葱姜粉 一勺
六月鲜生抽 40克
六月鲜老抽 10克
芝麻香油 10克
料酒 10克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    将鱼清洗干净，切成一厘米长的片，但不切断，抹上葱姜粉和料酒（如果没有葱姜粉，可以放上葱姜片）然后围在盘子上，象孔雀开屏一样，冷水上锅中火蒸8-10分钟准备调料
  • 步骤 2/2
    将蒸好的鱼取出，倒出汤汁然后放在案板上，生抽40克，老抽10克，麻油10克的比例混合好，淋在盘子上即可。
小贴士

1、蒸的鱼选择控制在1斤半之内较好。

2、蒸鱼一定要放葱姜粉，或葱姜片，再加少许料酒可以去腥。

3、蒸好后的鱼一定要把汁倒掉，再重新换上调味汁。

发布于 2018-11-08
67
相关菜谱
写评论