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红烧小肋排
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天生发际偏高

两个小吃货几天不吃一次排骨就馋得慌,竟然缠着要吃肉,烧一锅的排骨也没我有我的份,小吃货一人一个碗一手一个排骨,吃的那个香,我都舍不得吃了,就怕姐弟俩不够。看到如此受欢迎,看的我也是很满足,吃货的眼里,不仅有吃的,也有他爱的,爱他的人。儿子边吃肉边说:妈妈尝尝,好香呀!我最爱吃揉揉了?拿一块排骨就往我嘴里塞,感动的眼泪哗哗的。我的两个小吃货可是没有白吃肉,身高个体重,都在单位以上,女儿还超高,体重正好。儿子也是略微超高一点,体重在正常值。所以我是很欣慰的,希望孩子们健康快乐成长。

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 750g
玉米油 2匙
生抽 3匙
热炒鲜露 3匙
花椒粒 适量g
八角 2个
桂皮 1片
白糖 1匙
3g
1颗
4片
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备食材:肋排斩小块,葱,姜,花椒粒,八角,桂皮。
  • 步骤 2/14
    排骨放入凉水中吊水,去乌末。
  • 步骤 3/14
    用凉水多次冲洗干净乌末。
  • 步骤 4/14
    捞出控一下水。
  • 步骤 5/14
    炒锅烧热,放油,放入香料呛锅。
  • 步骤 6/14
    倒入排骨中小火翻炒片刻,炒干水分。
  • 步骤 7/14
    淋入料酒。
  • 步骤 8/14
    淋入生抽,翻炒均匀。
  • 步骤 9/14
    在淋入热炒鲜露,和放入白糖。
  • 步骤 10/14
    倒入莫过排骨量的清水,转大火烧开。
  • 步骤 11/14
    水开后转文火,盖上锅盖闷烧40分钟。
  • 步骤 12/14
    到点后,撒上盐翻拌均匀,盖上锅盖在烧10分钟。
  • 步骤 13/14
    最后如果汤汁略多,就打开锅盖收一下汤汁即可出锅。
  • 步骤 14/14
    好香呀!
小贴士

排骨掉血末后要充分洗干净乌末子,不然影响口感。

喜欢有嚼劲的就减少10分钟,最后放盐的时候一定要酌情适量添加,因为调料品都含有盐成分。

发布于 2019-12-20
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