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茶树菇牛肉
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小珍珠intonation

炒食的牛肉，我们通常会选牛脊肉，这样，炒出的牛肉才嫩而不柴。但有时，家里没有牛脊，但也想炒制，但又怕炒过后的变得皮皮的硬硬的咬不动。不要担心，分享一下我的小窍门，让你轻松大口爱上嚼牛肉。

时间:10分钟内
食材
牛肉 300g
茶树菇 80g
洋葱 1/2个
油 适量
盐 适量
蚝油 1大勺
红椒 1/2个
青椒 1/2个
高度白酒 1大勺
黑胡椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材。
  • 步骤 2/11
    牛肉切成细丝用白酒蚝油黑胡椒食用油充分抓匀腌制十分钟左右。
  • 步骤 3/11
    红尖椒青椒切成丁，洋葱切成丝，尖椒和青椒我都选的不辣的，主要是为了配菜色。
  • 步骤 4/11
    茶树菇去掉根部洗净沥水备用。
  • 步骤 5/11
    锅中放入适量的油烧热，将牛肉放入
  • 步骤 6/11
    滑炒至变色后快速盛出
  • 步骤 7/11
    先放入洋葱炒出香味，放入茶树菇。
  • 步骤 8/11
    炒至茶树菇略变软后，加入青椒红椒。
  • 步骤 9/11
    略炒后加入适量盐调味。
  • 步骤 10/11
    加入炒好的牛肉。
  • 步骤 11/11
    炒匀后即可出锅。
小贴士

1牛肉要横切

2腌制牛肉时要放入一勺食用油锁住水份

3腌制牛肉时一定不要放盐

4牛肉要快速煸炒至变色即可，不要久炒。

5这道菜要求大火快炒。

发布于 2019-08-23
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