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茶树菇牛骨煲
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咕讶仪温贝

在菜场看见有牛骨头，价格也不算贵，就10元一斤，就买了两斤回家炖汤，以前只做过牛脚汤，还真没炖过牛骨汤，没想到这牛骨汤的味道真是非常的鲜美，再加上茶树菇的鲜味，真是一道物美价廉的汤煲！

时间:1-2小时
食材
牛骨 1000g
茶树菇 350g
盐 2勺
鸡精 1勺
葱姜 适量
酒 适量
水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    牛骨浸泡数小时。
  • 步骤 2/11
    放在开水锅中焯掉血水。
  • 步骤 3/11
    用冷水冲洗干净。
  • 步骤 4/11
    放进汤锅中加适量的水，加葱姜，淋点酒。
  • 步骤 5/11
    盖上盖大火烧沸转小火炖2.5小时左右。
  • 步骤 6/11
    汤已经炖好了，虽然一滴油也没放，但上面还是一层牛油。
  • 步骤 7/11
    将茶树菇剪去老根，洗净后一切两段。
  • 步骤 8/11
    舀一半的汤放进小砂锅中（已是第二天了，汤放在冰箱里，上面厚厚的一层白油。）。
  • 步骤 9/11
    放进茶树菇（分批放的）。
  • 步骤 10/11
    盖上盖继续炖30分钟左右至茶树菇熟透。
  • 步骤 11/11
    加点盐和鸡精调味即可。
小贴士

1、牛骨血水很多，最好浸泡后下开水锅中焯去血水。

2、茶树菇耐久煮，不要担心会煮烂了。

3、还可以加点胡椒粉、蒜花什么的调味，依个人口味。

发布于 2023-05-10
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