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木糖醇五仁酥饼
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白月光-呀

木糖醇五仁酥饼,酥脆可口,自制零添加,味道香极了

时间:1-2小时
食材
中粉 160g
猪油 56g
木糖醇 32g
水 64g
低粉 128g
猪油 64g
瓜子仁 40g
木糖醇 10g
花生 40g
芝麻 20g
水 20g
油 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    油皮中的全部材料即主料部分的混合揉至光滑可以拉出薄膜的状态。
  • 步骤 2/13
    再把所有的油酥材料混合拌匀成面团即辅料中得低粉跟猪油。
  • 步骤 3/13
    瓜子仁，花生，核桃，芝麻加水和油混合均匀后分成等个约30克一个团圆。
  • 步骤 4/13
    将油皮、油酥用保鲜膜包好，室温下松弛30分钟，然后把油皮和油酥都等量分成16份。
  • 步骤 5/13
    拿一份油皮擀圆后包裹一份油酥。将油皮包裹住油酥，油皮慢慢的往上推，直到全部包裹好，收口捏紧。
  • 步骤 6/13
    依次处理好所有的面团，收口向下放好，包好的覆盖上保鲜膜备用。
  • 步骤 7/13
    取一个面团，用擀面杖从中间向两头擀开，擀成牛舌状。
  • 步骤 8/13
    从下往上卷起来。依次处理好所有的面团，擀好的注意覆盖上保鲜膜保湿，松弛20分钟。
  • 步骤 9/13
    将松弛好的卷顺着卷长的方向再一次擀开，不要擀的太细长，稍微宽一些最好，再依次擀好。
  • 步骤 10/13
    取一个卷好的如图手指按压中间，将两头往中间推，用擀面杖将其擀成中间厚四面薄的圆面皮。
  • 步骤 11/13
    擀好的圆面皮放一个五仁馅，捏紧收口，
  • 步骤 12/13
    整成圆形，然后再按扁，口朝下摆放到烤盘上。
  • 步骤 13/13
    刷一层蛋液，上层均匀撒一层黑芝麻，然后去预热好的烤箱内180度30分钟，至表面金黄即可。
小贴士

猪油也可以换成玉米油，不过猪油起酥比较好吃。

里面得馅也可以换成豆沙馅或者其他自己喜欢得馅。

不是糖尿病人的话把配方内的木糖醇换成等量白砂糖即可。

发布于 2020-02-07
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