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木糖醇肉松海苔饼干棒
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又到了放暑假的季节，孩子在家时间多了，总要多备些饼干、蛋糕、面包之类的零食。自从我玩上烘焙，这些零食几乎都是自己做。

正愁着换点什么新花样，看到了7月烘焙课堂里如莲静心的肉松饼干棒。巧了，家里肉松、海苔都有存货，囤的时间够长了，是时候该把它们消灭掉了。而且，饼干棒我还没做过呢，正好换个花样给家人尝尝。

因为老公最近血糖高，就把原配方里的糖改成了木糖醇。还别说，饼干棒酥脆、咸香，有了肉松和海苔的加入，想不好吃都很难哎！

美味赶紧学起来！

食材
低筋粉 150g
黄油 75g
鸡蛋 50g
木糖醇 10g
盐 3g
泡打粉 3g
肉松 30g
海苔 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    先把黄油切小块软化，吧海苔剪成小碎片。
  • 步骤 2/11
    准备好所需食材。
  • 步骤 3/11
    将软化好的黄油用打蛋器打至蓬松后，加入木糖醇。
  • 步骤 4/11
    用打蛋器将黄油打至体积膨大，颜色发白，然后分次加入蛋液，每次都充分搅打均匀。
  • 步骤 5/11
    打至顺滑状态。
  • 步骤 6/11
    低粉里加入泡打粉、盐、肉松盒海苔碎，拌匀。
  • 步骤 7/11
    将低粉混合物拌匀后加进搅打好的黄油里，用刮刀翻拌，再团成团。
  • 步骤 8/11
    移至硅胶垫上，在面团上盖一块保鲜膜（这时可以预热烤箱180度，烤的时候调成170度）用擀面杖擀至1厘米左右的片。
  • 步骤 9/11
    切去四边留个方形后，切成长度适宜的小条。用刮刀移至烤盘，移的过程可能会碰弯饼干胚，用刮板整理直。
  • 步骤 10/11
    放入烤箱中层，上下火，170度烤15分钟左右。
  • 步骤 11/11
    烤好后取出放入烤网摊凉，密封保存。
小贴士

1、这款饼干偏咸味，由于肉松本身有盐，而且亲们的肉松可能咸淡程度都不一样，所以盐的分量轻酌情添加。

2、如果环境温度比较高，建议放冰箱冷藏一会儿再拿出擀。

3、如果最后剩下胚子的不能切条，搓成小球按扁，做成小饼干也不错。

4、烤箱的温度仅供参考。

发布于 2024-08-05
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