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木糖醇椰蓉酥
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ion颤抖

婆婆喜欢吃酥皮点心，但又有糖尿病，所以一般情况下都是买无糖的，可外面卖的到底咋样谁也不知道，还不如自己做呢。我就抽时间做了这个酥皮点心。馅料也是自己做的木糖醇和椰蓉的。

食材
面粉 90g
玉米油 25g
猪油 25g
清水 40g
木糖醇 10g
椰蓉 50g
黄油 20g
蛋液 25g
牛奶 25g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    先作馅料，黄油融化后加入木糖醇和蛋液搅拌，再倒入椰丝，拌匀后备用，
  • 步骤 2/17
    油皮：木糖醇倒入清水中融化，再与面粉，植物油和猪油混合成团，
  • 步骤 3/17
    油酥：面粉和植物油猪油混合成团
  • 步骤 4/17
    油皮和油酥包保鲜膜放冰箱冷藏30分钟
  • 步骤 5/17
    冷藏好的油皮和油酥平均分成6份
  • 步骤 6/17
    取一份油皮用手按扁，放上一块油酥，象包包子一样包起来，
  • 步骤 7/17
    收口朝下
  • 步骤 8/17
    擀成椭圆形，，然后竖放，
  • 步骤 9/17
    从上至下卷起
  • 步骤 10/17
    擀长卷起
  • 步骤 11/17
    卷起
  • 步骤 12/17
    用刀切成两份，切面朝上
  • 步骤 13/17
    按扁，擀成圆片，放上椰蓉馅料，包起来，收口要捏紧，
  • 步骤 14/17
    收口朝下摆在烤盘上，用手略按下，松弛20分钟，
  • 步骤 15/17
    烤箱预热180度，中层，20分钟左右出炉。
  • 步骤 16/17
    成品
  • 步骤 17/17
    用袋子装起来。
小贴士

油皮和油酥的软硬度要一致，在擀的时候才不容易跑酥，也更好包一些。

发布于 2022-03-25
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