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木糖醇芝麻方块酥
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resent瘦弱

喜欢为家人做点心，不光享受制作过程，更享受他们带给我幸福洋溢的表情。爸妈这两天从武汉来深圳看我了，这辈子他们二老为了我们吃了不少苦，而正当日子好些的时候，爸爸还得了糖尿病，很多高糖的食物他都没法吃，做女儿的我看在眼里，疼在心里，这次试做了木糖醇饼干，虽然口感不如以往饼干那样酥脆，但至少成品还算是成功，正好能用这款小饼干当磨牙的零食，看到他吃到后满意的表情，觉得我做的一切都是相当的值得。

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 120g
泡打粉 2g
水 55g
黄油 5g
盐 1g
木糖醇 10g
中筋面粉 180g
木糖醇 70g
黄油 75g
玉米油 25g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    油皮制作：将主料中所有原料混合成团，静置30分钟。
  • 步骤 2/11
    油酥制作：将辅料中所有原材料倒入容器中。
  • 步骤 3/11
    将油酥材料用手捏成沙状待用。
  • 步骤 4/11
    将油皮材料擀成薄片。
  • 步骤 5/11
    将油酥材料倒入面片上，并将三分之一的面片向上折。
  • 步骤 6/11
    再将对面三分之一的面片向下折，擀成长方形，盖保鲜膜静置15分钟。
  • 步骤 7/11
    再擀长，左右向中间折，总共是两次三折。
  • 步骤 8/11
    然后用刀切成方块。
  • 步骤 9/11
    面团表面抹水，撒上芝麻，并用擀面棍将芝麻往下压实。
  • 步骤 10/11
    烤箱175度预热，中层，将面片翻面，让有芝麻的一面向下，烤10分钟。
  • 步骤 11/11
    再将面片翻至芝麻面向上，烤10分钟即可。烤好的方块酥晾凉后口感非常酥脆。
小贴士

1.根据饼干厚度灵活的调整温度和时间

2.水的量也要视面的情况调整，不同品牌面粉吸水量不同

3.为了方便整出形状，擀面团全程我都借助了保鲜膜。

发布于 2020-02-19
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