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芝麻豆香酥糖
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凹臣遣徘守

芝麻豆香酥糖,香脆可口,甜而不腻,孩子最喜欢

时间:30分钟-1小时
食材
水麦芽 100g
熟黄豆粉 150g
玫瑰芝麻馅 20g
1.5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    用料:水麦芽100克,熟黄豆粉150克,玫瑰芝麻馅20克,盐1.5克
  • 步骤 2/14
    将黄豆面放入炒锅,小火翻炒,
  • 步骤 3/14
    颜色变成黄褐色,熄火。
  • 步骤 4/14
    取150克放入烤箱,100度保温,备用。
  • 步骤 5/14
    将芝麻馅整理成长条型,备用。
  • 步骤 6/14
    水麦芽和盐倒入锅中,
  • 步骤 7/14
    小火加热,煮至115度,
  • 步骤 8/14
    倒入90克黄豆面,迅速拌匀。
  • 步骤 9/14
    倒在案板上,擀开,表面撒剩下的黄豆面,折擀2-3次。
  • 步骤 10/14
    铺上芝麻馅,
  • 步骤 11/14
    折叠,擀成长条。
  • 步骤 12/14
    切成细条,
  • 步骤 13/14
    抖掉表面浮粉,
  • 步骤 14/14
    再切成小段。
小贴士

炒豆面时需用小火,以免炒焦。

拌豆面时速度要快,以防糖浆凝结不易拌匀。

切块大小可以根据自己喜好任意调整。

发布于 2020-03-16
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