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五仁酥饼
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汅伊尘义客饶义

自己做的五仁真的很香,橙皮蜜饯功劳很大,也是我自己做的,酥皮是带点咸味的那种,很酥很香,喜欢的小伙伴们一起来吧!

时间:1-2小时
食材
花生 100g
核桃 100g
黑芝麻 100g
面粉 50g
橙皮蜜饯 50g
1勺
适量
普通面粉 200g
起酥油 120g
90g
6g
10g
玉米油 50g
全蛋液 适量
黑芝麻 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    花生泡水里30分钟
  • 步骤 2/16
    去皮后放入烤箱烤熟,火大点更香
  • 步骤 3/16
    普通面粉放入烤箱烤熟,微微发黄即可
  • 步骤 4/16
    核桃,黑芝麻分次烤熟,全部放在一个干净的盆里
  • 步骤 5/16
    放入面粉拌匀
  • 步骤 6/16
    放入橙皮蜜饯,糖,玉米油,少量清水拌匀
  • 步骤 7/16
    拌匀,握团后还能散开就可以了
  • 步骤 8/16
    普通面粉200克起酥油60克,盐6克,糖10克,水90克和成面团
  • 步骤 9/16
    低筋面粉200克,起酥油120克,玉米油50克,和成面团,水油皮,和酥皮各分成20份,水油皮包入油酥皮,总虎口收口
  • 步骤 10/16
    包圆后收口朝下,摁扁
  • 步骤 11/16
    擀开,从下向上卷起
  • 步骤 12/16
    摁一下,横着擀几下,再竖着擀,再从下向上卷起
  • 步骤 13/16
    对折
  • 步骤 14/16
    摁一下擀圆,差不多就行,圆不了的
  • 步骤 15/16
    包入五仁馅,还是用虎口收口
  • 步骤 16/16
    放入烤盘,摸蛋液撒芝麻,烤箱中层上下过140度30分钟。可以吃了
小贴士

发布于 2020-03-04
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