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菠萝咕老肉
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香蕉不耐那iii

家庭小煮妇，路过菜场的时候，看见新鲜上市的菠萝，立刻勾引起肚子里的馋虫，想到了咕老肉，从来没有做过的我，回家后参考了几个豆子的做法，综合了一下。呵呵，味道还不错哦。肉的话，可以用少点，我这个半斤肉，四个人吃了一天。。还有菠萝也可以放1/4。我放了半个，感觉量太大了。。

时间:30分钟-1小时
食材
菠萝 250g
瘦肉 250g
油 适量
盐 适量
糖 适量
蕃茄酱 适量
水淀粉 适量
青椒 适量
红椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    买好的肉，洗净切花刀
  • 步骤 2/16
    切好花刀的肉，再切小丁
  • 步骤 3/16
    放盐、鸡精、蛋清、腌10分钟入味
  • 步骤 4/16
    腌肉的时间刚好把菠萝切丁
  • 步骤 5/16
    放进锅里加糖水煮10分钟，去酸味，菠萝水不要倒掉，留下备用
  • 步骤 6/16
    腌好的肉，每粒都裹上干淀粉，要不粘手，要很干的那种裹法。
  • 步骤 7/16
    入锅炸第一遍，炸到你的筷子碰到上面，有硬硬的感觉
  • 步骤 8/16
    出锅晾凉
  • 步骤 9/16
    再炸一次，这次炸到颜色都变了，立刻出锅
  • 步骤 10/16
    调汁，蕃茄酱可以多放点，颜色会很好看（我开始放点少了，后来做的时候又加了点），放糖。
  • 步骤 11/16
    青椒红椒切菱形片
  • 步骤 12/16
    入锅炒一下，盛出备用
  • 步骤 13/16
    锅中少许油，将调好汁倒入锅中翻炒两下
  • 步骤 14/16
    倒入刚才留下的菠萝水，炒匀
  • 步骤 15/16
    倒入菠萝、炸好的肉粒，青椒红椒
  • 步骤 16/16
    加入水淀粉，收浓汤汁。即可出锅了
小贴士

1.这个菜一定要趁热吃才好吃

2.肉切花片是刀以45度角切进肉里，然后换一个角度，再次切入

3.淀粉一定要裹匀，不能有湿的。

发布于 2020-08-27
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