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虾仁西兰花
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孤月今心锐

秋天正是吃海鲜的最好季节，这个季节的大虾正是最肥美的时候。也是一年中最便宜的时候，现在不妨多吃一些。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。西兰花营养丰富，口味超群，脆嫩爽口，风味鲜美，可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃。还具有防癌抗癌的功效。虾仁西兰花是一道；制作简单，营养丰富，脆嫩爽口的快手家常海鲜小炒。

时间:10分钟内
食材
鲜虾 300g
西兰花 200g
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
淀粉 适量
料酒 适量
姜 适量
鸡精 适量
麻油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好西兰花和鲜虾。
  • 步骤 2/12
    把鲜虾洗净去掉虾头和虾皮。
  • 步骤 3/12
    在虾肉的背上划一刀取下虾线。
  • 步骤 4/12
    加入 盐 胡椒粉 料酒 淀粉和蛋清搅拌均匀上浆备用。
  • 步骤 5/12
    西兰花掰成小朵，洗净。
  • 步骤 6/12
    把姜去皮剁成姜米。
  • 步骤 7/12
    锅中注入水，加入盐和几滴油烧开。放入西兰花焯水。
  • 步骤 8/12
    焯水的西兰花直接捞入冷水中冲凉。
  • 步骤 9/12
    锅中注油，烧热爆香姜米。
  • 步骤 10/12
    放入浆好的虾仁迅速滑散。
  • 步骤 11/12
    加入焯水的西兰花快速翻炒均匀。
  • 步骤 12/12
    加入鸡精调味，淋入少许麻油、翻炒均匀即成。
小贴士

虾仁上浆已经调好味了，西兰花焯水已经加入盐，炒制过程就不要再添加盐了。

发布于 2019-09-16
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